Aluminium cookware, amankah?

Bagi teman-teman yang baru mulai berumah tangga (newly wed^^) pastilah sibuk berbelanja ini dan itu untuk melengkapi perabotan di rumah…Apalagi yang tinggal jauh dari ortu. Pengalaman ini benar benar kerasa buatku dan suami setiba kami di rumah baru. Untuk urusan cookware, hmmm.. teman-teman musti hati hati dalam memilih. Ternyata tidak semua bahan cookware aman untuk dipakai lho!

Beberapa waktu yg lalu, saya berniat untuk membeli sebuah teko yang bisa langsung dipanaskan di atas kompor. Setelah melihat lihat di mal dekat rumah, saya batal membeli karena harga yg ditawarkan lumayan bikin shock, 45 SGD (sekitar 300rb rupiah). Padahal cuma teko stainless steel biasa, bukan teko ajaib kayak di film “Time Quest”. Gyaaaaa,, mendingan beli di Indonesia kalau harganya segitu!

Minggu depannya ibu mertuaku datang menjenguk (kesempatan baik untuk titip barang dari Indo) :p. Dan sesuai pesanan, Ibu mertuaku membawakan sebuah teko baru (Makasih mama! ^^) Tapi uups.. teko yang beliau beli berbahan aluminium. Dulu salah satu temen kosku pernah bercerita kalau memasak dengan alat masak aluminium, ada kandungan dari aluminium tersebut yang akan larut dan mengkontaminasi makanan kita. Jadi parno juga nih!! Karena penasaran, saya coba browsing di internet tentang bahaya aluminium pada bahan makanan. Berikut hasilnya:

Aluminium merupakan penghantar panas yang baik dan cukup murah sehingga menjadi pilihan populer untuk diaplikasikan dalam peralatan memasak, namun perlu diwaspadai semakin lama masakan dimasak atau disimpan dalam panci aluminium, semakin besar kemungkinan masakan terkontaminasi hidroksida yang berasal dari aluminium. Hal tersebut dapat menimbulkan gangguan seperti radang usus besar. (http://www.sehatituharus.com/menu.php?idx=106)

Semakin lama masakan dimasak dan disimpan? hmm.. berapa lama nih maksudnya?? masak air kan ga terlalu lama.. hehehe… kalau sudah mendidih mungkin harus dipindahkan ke wadah lain…

Alat masak bisa melepas racun saat kita memasak bahan makanan. Contohnya adalah alat masak dari aluminium atau aluminium foil yang akan bereaksi kimia bila terkena asam cuka, asam tomat, asam jawa, asam jeruk, dan sebagainya.(http://ardi-ardo.blogspot.com/2008/09/bahaya-di-balik-alat-masak.html#at)

Berarti tekonya ga bisa dipake buat masak sayur asem . Alhamdulillah panci di rumah bahannya stainless steel kok!

OK, sepertinya teko di rumah cukup aman asalkan tidak dipakai merebus air terlalu lama ^^